糠漬け

2015年2月14日

糠床を作成開始しました。

初めてなので市販のセットもので、糠、塩、唐辛子、椎茸、昆布、クエン酸鉄が入った物を2袋使いました。

ロック式蓋つきの5.7リットルタッパーに入れています。


2015年3月14日

糠床を作ってから1か月が経ちました。

いまだに捨て漬けをしておりますが、時々は試し漬けをしています。

まだいい糠床にはなっていませんが、水分が多くなってきましたので、水分を抜く容器を作成しました。

ヤクルトの空容器に熱したΦ1.2の針金で容器上部に穴をあけました。

このように糠床に埋め込みます。

下の方に茶色い水が溜まっています。

1日で溜まった分です。

捨てるはずの容器で金もかからずいいものが出来ました。


お試しください。