ハチガラの湯引き
ハチガラは釣った翌日に刺身で食べると歯ごたえはありますが、味は無いと感じています。
だからいつもは、三枚に下ろしておいて1日、2日冷蔵庫で寝かしてから刺身にして食べます。すると甘みが出て美味しくなります。
今回はしばらく振りのハチガラなのですぐに食べてみたくなり、湯引きすることにしました。
湯引きにすると歯ごたえは残ったままで味も出てきます。
ハチガラは釣った翌日に刺身で食べると歯ごたえはありますが、味は無いと感じています。
だからいつもは、三枚に下ろしておいて1日、2日冷蔵庫で寝かしてから刺身にして食べます。すると甘みが出て美味しくなります。
今回はしばらく振りのハチガラなのですぐに食べてみたくなり、湯引きすることにしました。
湯引きにすると歯ごたえは残ったままで味も出てきます。